青いトマトも食べるんです
赤くならないままの青トマトの活用法です。
寒くなってきたので、トマトが赤くなりません。
この時期は、青いままのトマトがたくさんですね。
先日の地域学フォーラムの時の青トマトジャムが美味しかったので
母に教えたら、早速作ってきました。
ちょうどスコーンを焼いたので、私のぷるーんぷるんジャムと一緒に
つけて食べたら、うまーい。
そして、左のまさしく青いトマトは、酢の物です。
これは、いけます。
トマトが大好きというわけじゃない私は、初め敬遠してましたが
なんと、ひと口食べたら、オイシーヘルシー♪
そして、大根と人参の酢の物もこの時期の定番。
ちょっとピリ辛で、お酒の肴にもいいですよ。
トマトジュースは、アテネファームさんが出荷できないフルーツトマトを
自宅用にトマトジュースにしたものをいただきました。
これがまた、甘い！
とってもぜいたくなトマトジュースです。
こんなヘルシーメニューを毎日食べると、いいんですけどね。
そして、地域学フォーラムの交流会で試食用に出した「はるゆたかピザ」
生地は、私が作りました。はるゆたかと全粒粉のプレンドです。
ソースはなんと青トマトのケチャップに、バジルソースのトッピング。
この青トマトケチャップは、食のこだわり王子コヤヒコ氏が作りました。
ピザの焼き加減もちょうど良かったです。さすがです。
こうしてみると、青トマトも捨てずにすむし、おいしいヘルシーメニューが
食卓にあがるしでいいことずくめなのです。。。