ほしの日和

星野の自然や美味しい情報をお送りします☆
星野村の中心部を重点的に再発見！！星野村のキレイな風景や温かい人達をお届けします。

2008年9月17日

ブルーベリージャムを作ろう！！

頂き物のブルーベリーでジャムを作りました（＾―＾）v

ブルーベリーに対して50％以上の砂糖を加え

上からレモン汁を振りかけ1時間程度置きます。

するとブルーベリーから果汁が出て煮込む時に焦げにくいんですよ（＾―＾）

そして鍋に移します・・・

鍋に入れて3分もしないうちに砂糖が溶けてこんな状態になります。

さらに煮込んでいくとだんだんあくが出てきます。

あくを綺麗にとってしまうときれいな艶が出てきます。

このあくをとる作業を手抜きしなければ後は煮込んでいくだけで上手に出来上がります（＾－＾）

ここからは姫におまかせ（＾－＾＊）/

焦げないように

粒を崩さないように

慎重に慎重にかき混ぜてくれました（＾－＾）

瓶に3つ出来上がったので1つは敬老の日におじいちゃんちに持って行きました。

もう一つは実家に持って行って残りをうちで食べることにしました。。。

美味しく仕上がってるといいなぁ～～～

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2008年9月17日 21:30

キラリ [2008年9月17日 22:29]: こんばんは。手作りのジャム美味しそうですね。
アクをしっかり取ると艶がでるのですね～いちごのジャムしか作った事がないので挑戦してみたいです。粒を潰さない様に・・・が難しそうです。
LUXEL [2008年9月18日 0:42]: こんばんは（〃▽〃）ﾉ
ブルーベリーのジャムを作っている時、甘酸っぱい
香りが台所に広がっていたと思います☆ミ
ブルーベリーの煮詰めている時のお写真を見ると、ブルーベリーの
実がとっても艶やかです(*^^)v
姫様もこの作業を手伝っている時、凄く楽しそうですね。
今回、作られたジャムのお味が美味しいものに仕上がっていますように。。。
ほしの日和 [2008年9月18日 8:48]: キラリさん☆

ブルーベリーはけっこう実がしっかりしてるので

崩れにくくて作りやすいですよ（＾―＾）

ぜひ挑戦してください！！
ほしの日和 [2008年9月18日 8:55]: LUXELさん☆

今朝食べてみましたが

とってもおいしかったです（＾―＾*）

餃子作りやコロッケ作りなど

最近料理に目覚めた姫。。。

手伝ってるのか混ぜくっているのか・・・
はるころ [2008年9月18日 11:06]: すごい量のブルーベリー。これがジャムになると思ったら楽しみですね。
アク取りの手抜きをしないことが、一番苦手かも・・・姫ちゃんのまぜまぜでさらに美味しくなってることでしょう。
そるふぁ [2008年9月18日 23:44]: こんばんは。
ブルーベリージャム、おいしそうです！
手間を惜しまず作ったジャム、きっと格別ですね。おじいちゃんもさぞ喜ばれたでしょうね～
ほしの日和 [2008年9月19日 10:34]: はるころさん☆

旦那様も今朝はニコニコ顔で

姫のジャムを食べていました。

あく抜きもコツをつかめばちょいと終わるので

今度は姫にとらせてみようかなと思っています（＾―＾）

でもどんどんすくって量が少なくなりそう・・・
ほしの日和 [2008年9月19日 10:36]: そるふぁさん☆

大成功でした！！

おじいちゃんもおばあちゃんも大喜び（＾―＾）

姫もうれしそうにお話していました。