G3：さかなや魚清
戸田港に面した磯料理の店。巨大タカアシガニを食べる！
タカアシガニって食べた事ありますか？
世界最大の現生節足動物で、水族館にいくと一番大きいカニが
このタカアシガニです。
ここ戸田はタカアシガニの産地として有名だそうです。
もともとあまり食用にされていなかったらしく、漁師の方々だけが
食べていたそうです。タカアシガニは３００〜５００ｍの深海に生息
している為、水揚げしてから水温を９度に保たないと死んでしまう
ので、食用にするために水揚げしてから温度を９度に保ち、更に
お店によっては深海からくみ上げた、海洋深層水の生簀に入れ
て鮮度を保つそうです。
ちょうど取材をした時期が漁期にあたり、魚清さんの店内の生簀
には活きのいいタカアシガニがびっしり入っていました。
お味の方は、正直、足や身はタラバガニなどに比べると劣ります。
が、しかし！！タカアシガニは味噌です！
濃厚です！たまりません！身を味噌につけて食べてたら下手を
するとタラバよりも美味しいかも！！贅沢に味噌だけ食べる人も
いりそうです。
さらにメニューにない、お勧めの食べ方は番組でご紹介してます。
これがまた美味！！
★とにかく食べてみたい方はこちら