Ｇ３：味じまん卓
地元水揚げの新鮮な素材を生かした、磯料理のお店で旬の「あんこう鍋」をいただきました！
かなりキモぃですけど。。。味は格別！
いや〜秋も深まってくるとやっぱりお鍋！
ということでグルメ担当が今回選んだ主役の
グルメは「あんこう鍋」です。
あんこうは口が大きく体表はヌルヌルでかなり
グロテスクな感じですけど肝臓は海のフォアグ
ラといわれているくらい濃厚。iルートの番組で
は今回特別に「あんこうのつるし切り」を実演
してもらいましたが、現在、卓さんではやって
いないそうです。
さばかれたあんこうは食べられないところが無い
といいますが番組の中でも卓の大将田山さんが
話していたように口は鋭い歯があるので食べられ
ません。全体的にプルプルでコラーゲンたっぷりな
感じ、、これはきっと美容にも良さそうです。
ところが、実は秘密の裏メニューがあってこの
口の周りの薄い皮がおいしいのだそうです。
ツウの間では最高の珍味とか。。
ここだけの話にしておいてくださいね。
「あんこう鍋」のしめはなんといっても雑炊です。
地元水揚げの新鮮なあんこうを仕入れている卓さん
なだけに、濃厚なあん肝とお出汁が一体となって
贅沢な味わい深い雑炊の出来上がり。
旬な「あんこう鍋」を食べるなら是非「味じまん卓」
さんを訪れてみてはいかがでしょうか。
■料金:「あんこう鍋」3.150円
■営業:11:45-13:30 17:00-22:00（定休月曜）