SE(酒飲みエンジニア)の飲んだくれダイエット日記

メタボ一歩手前くらいのSEが酒飲みながらダイエットする日記

2008年7月11日

和食って何だ

火曜の分です。

今日の体重：	65 kg
火曜の朝食：	フルーツブランか何か、その類のもの。
火曜の昼食：	ヒレカツとエビフライの定食。ダイエットブログとは思えませんな。
火曜の夕食：	残業中にオフィスグリコ。帰宅してから、ファミマのフライドチキンおよびニンニクの茎を炒めたのでビールと、チーズとか食いながら日本酒。

昼飯。

アップ。

今回「かつや」の地図を付けるのと同時にGAZOOに対しスポットとして登録したわけですが、そのときに設定する「ジャンル」では、とんかつは和食のカテゴリに入っています。

しかし考えてみればとんかつなんて江戸時代から食べていたはずはなく、下のページによれば、明治32年に銀座の「煉瓦亭」がはじめたらしい。

http://www2a.biglobe.ne.jp/~hmikami/tonkatu/history.htm

私の持ってる料理の本で、和食のコーナーの最初で紹介されているのが肉じゃが、次がとんかつでしたが、肉じゃがだって明治以後、それも一般家庭で食べるようになったのは「早くても昭和40年代の後半」とのことです(Wikipediaより)。

そもそも我々は江戸時代どころか下手をすると戦前に書かれた文章もろくに読めなかったりするわけで、この国は、歴史とか伝統とかいうものをどんどん捨ててきた国なんだなあ、と。

別にそれが悪いというわけじゃないですが。とんかつも肉じゃがもおいしいし。

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2008年7月11日 0:48

あだ [2008年7月11日 1:42]: でもフランス料理って言われても違う気がするです。
（Côtelette[仏]）
イマイチハイシーズンでないＯＢ [2008年7月11日 7:39]: ま、ミラノ風カツレツとかウィーン風カツレツとかもあるけど、
かつやで出してる様ないわゆる「豚カツ」は日本で発達、流通してるから
和食でもいいんではないでしょうか。

でも、そういう理屈だと台湾ラーメンも和食になりますね。
関東在住 [2008年7月11日 12:48]: だからダイエットっていうカテゴリーには入らないのでは？っていう指摘がアチコチからくるわけです。
外人がＪａｐａｎｅｓｅ飯が食いたいとよく言うのですが、そもそも和食って何という疑問は毎度のことです。焼き魚定食とかお刺身定食とかいかにも和食ですけど、魚は食わないとか生はイヤとか。じゃ和風ステーキ定食っていうのは和風って言ってる時点で和じゃないけどそれらしいてこと？ｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞ・・・ＢＶから帰ってきましたが向こうでは三食中華？？？です。Ｈｉ。
さんじ１８ [2008年7月11日 21:39]: 江戸時代には、書き物（現代で言う小説）が数多く発表されました。
つまり・・・・文字が読める人が多く居たってことです。

読み書きが出来ないと出世も出来ない。時代でもあったのです。

江戸時代に肉は食べなくても天ぷらは食べてましたよ（あくまで自分の記憶ですけど）
まえ4号 [2008年7月12日 19:01]: あださん、OBさん、
トンカツを分類するなら和食、ってのはいいと思うんですよ。OBさんの言うとおり、ラーメンもカレーも何もかも和食になってしまう気もしますけど。でも、料理の本で和食コーナーの先頭から2番目に来るのはどうかという。

関東在住さん、さんじ18さんが書いておられるように、天ぷらはいいかもしれませんね。
BVってどこだっけ…と思い調べました。台湾ですね。
まえ4号 [2008年7月12日 19:07]: さんじ18さん、
>つまり・・・・文字が読める人が多く居たってことです。
別にそれは否定してませんが、その頃の書き物を我々は読めませんよね。旧仮名遣いだし、草書だし、文語文だったかもしれないし(庶民向けの小説の類が文語だったか口語だったかは知りません)。

ここで書いているのは、そういうことです。

山形さんの受け売りのような気もしますけど。
http://www.genpaku.org/aozora.html#yokel