手作りソーセージのお味
粗挽きソーセージを自分で作ってみました。（＾＾）ｖ
と書きますと、すごく大げさな感じです。（＾＾；
実は手軽にソーセージ作りを体験させてくれる所があるので、行って体験してみました。
豊田市にある「手作り工房 山遊里」にて体験できます。
ここでは、ハム・ソーセージの手作り体験や特産品の野菜などの販売、手作りジェラートなども楽しめます。
＃山遊里の詳しい紹介はこちらにて
ソーセージの手作り体験は一日に１０時、１２時、１４時の３回開催されます。
１回に最大６組しかできないので予約をしておいた方が良いと思います。
（空いていれば現地についてからでもOKでした）
ここからはソーセージ作りの工程を紹介します。（＾＾）
まずは、スパイスを溶いた水と挽き肉をよく混ぜます。
＃お手伝い中の娘の腕が写っています（＾＾）
混ぜているうちに、ソーセージメーカーの先端に羊の腸を通しておきます。
今回は１Ｋｇコースで、半分は普通に半分はブラックペッパー味にしました。
他にも唐辛子、バジル、セージが選べます。
＃おっと息子がいたずらしに来ました（＾＾）
挽き肉を小さく丸めてピストルの様なソーセージメーカに詰めていきます。
腸の先端を結び、ソーセージメーカの引き金を引いて行くと、お肉が出てきて腸に詰まっていきます。
あまりあせってやると、お肉が詰まり過ぎたり、腸が破れたりします。
＃ちょっと写真は気持ち悪いかな？
何度か詰めなおして、どんどん作っていきます。
これが腸に詰め終わった所です。
左が普通のやつで、右がブラックペッパー入りです。
１本の腸詰を二つに折り、そこから適度な長さに分けて編むように形作っていきます。
編みあがったのがこちら。
これでソーセージって感じになりました。
相方の悪意あるアングルの写真です。（＾＾；
編みあがったソーセージを鍋で４０分ほど煮ます。
７０〜８０℃のお湯でゆっくり火を通して行く感じです。
＃真中に浮いているのは、余ったお肉をラップでくるんだものです
出来上がったソーセージです。
当然着色料は入っていないので、灰色のソーセージになります。
出来たては、相当に美味しいです。（＾＾）
店内の売店でパンを買い、その場でホットドックを作る事も出来るようです。
先生が優しく教えてくれるので、手軽に美味しい手作りウインナーが作れました。
＃３歳児にはちょっと難しかったですが、小学生なら十分できると思います
完成までに大体２時間弱かかりますので、１２時からスタートするなら食事を済ませてからの方が良いかと思います。
これでしばらくは、美味しいソーセージが朝ごはんで食べられます。（＾＾）ｖ