掘りたてのタケノコをどうぞ☆
旬の筍ほりへ行ってきました！
本日、大分・安心院グリーンツーリズム実践大学2日目。
「タケノコ掘り体験と春の野菜料理」です。
講師は安心院仏木の松木義彦さんと恒子さん。
ここに住んで75年、タケノコ掘りの大ベテラン義彦さんと、
お嫁に来て50年、田舎料理はまかせてよの恒子さんです。
今のタケノコは孟宗竹。一番早く出るタケノコです。
どこにあるか分かりますか？
みなで見つけていっては掘って行きます。
掘るのにコツがあるようで、人が掘るのは簡単に見えますが
自分で掘るとなるとなかなかうまく行きません。
掘り方を教えてもらいつつ
何度かトライしているようですが、思ったところに鍬が振り下ろせず・・・。
それでも幾つも収穫し、タケノコ料理へ。
また帰る途中に、三つ葉、ユキノシタ、せり、よもぎなどを
摘んで帰ります。
一歩あるけば、「ほら、そこにもここにも食べれるものがあるよ」
とお母さん。
みるみる籠いっぱいに本日の昼食の食材が盛られました。
早速タケノコを料理していきます。
その後、恒子お母さんと近所のお母さんたちに料理を習いながら、
タケノコご飯、てんぷら、しいたけ、サラダなど旬の春野菜料理が順々と食卓に並びます。
これはてんぷらへ・・・
秘伝の床付けも出てきました。
今日のメインのタケノコご飯も！
みんなそろって「いただきます」と
春の恵みをたくさんいただきました。
実践大学 4月講座の第1回目が無事終了しました。
次回は、7月7日、8日 バードウォッチングです。
一緒に山を歩きませんか！