Gazoo mura ブログ～安心院町～

湯布院の北側に位置する盆地、安心院（あじむ）。
美しい農村の景色が残るこの地から、
地域の人との交流、旬の食材で作る田舎料理などをお届けします。

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2007年6月10日

翡翠煮

６月に入り真夏日のような暑さの日も。
涼しげな一品を紹介

えんどう豆の翡翠煮

「農村レストラン　百年の家ときえだ」にて。

砂糖を入れて煮ています。

豆は今が旬です。

グリーンピースは、冷凍モノやミックスベジタブルに入ったものを食べていて

正直苦手な食べ物の一つでした。

ですが、採れたてのものはやはり違います。

この前、直売所で買って、ゆでて食べただけなののですが・・・

何もつけづともすごく甘くて、すごく美味しい。。

グリーンピースの苦手な方にもぜひ食べてもらいたいです。

さらに、今の農作業の旬は梅ちぎり

色がついたらちぎり時。

梅酒に、梅干に、砂糖漬けに、、、

これから梅の出番です。

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2007年6月10日 9:35

GS430 [2007年6月10日 11:53]: ３日の日曜日に、梅酒とレモン酒を造りました。

　特に今年は梅酒を黒砂糖で漬けて見ました、お酒は苦手ですが造るのは好きなんです。
さぼわん [2007年6月10日 16:37]: 翡翠煮初めて聞きました。
甘納豆みたいな感じなんでしょうか？
ゆーたん [2007年6月10日 18:48]: こんにちは。
うちでも、えんどう豆を甘く煮て食べます。おいしいですよね！！でも「翡翠煮」って名前があるのは初めて知りました(^^;)
梅の収穫時期ですね！昔我が家にも梅の木があったのですが、まだまだ青いうちからもぎ取ってました。アハハ～。
そるふぁ [2007年6月10日 23:37]: こんばんは。
緑がとても鮮やかで、本当の翡翠の玉みたいですね(^o^)　グリーンピースって、甘煮に出来るんですね～　おいしそうです。
うちの豆好きの息子が喜びそう…
プルメリア [2007年6月10日 23:43]: こんばんは。翡翠煮、はじめて知りました。やっぱり採れたては違うんですねぇ～
梅酒、去年漬けたものを今、楽しんで飲んでます。今年もしっかり漬けました！自家製はおいしいですよね♪
グリーンじゅんこ [2007年6月11日 0:06]: GS430さん
こんばんは。
こちらも梅酒だけでなく、杏に桃に…皆さんバラエティに富んでいますが、レモン酒は初めてです。レモンの酸っぱさはお酒になるとおさまるのでしょうね。

さぼわんさん
こんばんは。
翡翠煮。名前が素敵ですよね。
甘納豆ほど甘くないですよ。もともと豆だけでも甘いので、砂糖の汁でほんのり甘くしているような。

ゆーたんさん
こんばんは。「翡翠煮」これから使ってくださいね。私も時枝さんに聞いて初めて知りました。
梅ちぎり…実は私もしたことがないのですが、今年はちょっとお手伝いしながら、梅の活用方法を教えてもらうつもりです。
グリーンじゅんこ [2007年6月11日 0:14]: そるふぁさん
こんばんは。翡翠ってみたことないのですが、きっときれいな緑なんでしょうね。
普通のうずら豆とかとも若干違うのですよね。
もちろん豆本来の味が違うからでしょうけど。
豆ご飯とかメジャーですが、こうして食べるのも子供さんが喜ぶかも知れませんね。

プルメリアさん
こんばんは。はい♪採れたての豆は、プチッとはじけるような新鮮さがありますよ。
梅酒を漬けられるのですね。自家製のものは特別また美味しいですよね～！
快適ちぇあー [2007年6月11日 23:29]: こんばんは。
翡翠煮とてもおいしそうな上に、きれいですね。
グリーンピースといえば豆ゴハンを想像してしまいましたが、甘く煮る方法もあるとは新鮮な驚きです。
グリーンじゅんこ [2007年6月12日 11:48]: 快適ちぇあーさん
こんにちは。見た目も涼しげで、味もあまり濃くなくて柔らかめです。旬のものをいただくときは、濃い味付けより、薄めでその食材のもつ味が出せたらいいのでしょうね。グリーンピースもゆでて塩ふっただけでもなかなか美味しいつまみの一品になりましたよ。