Gazoo mura ブログ～安心院町～

湯布院の北側に位置する盆地、安心院（あじむ）。
美しい農村の景色が残るこの地から、
地域の人との交流、旬の食材で作る田舎料理などをお届けします。

オススメリンク集：【小国町】【蒲江町】

破竹と淡竹

孟宗竹の次に出てくる「ハチク」。

耳で聞いていたら、「破竹の勢い」の“はちく”かと思ったのですが

いえいえ

淡竹でした。

見た感じも繊細そうな細さ。

孟宗の野生定な図太さとはまた違いますね。

味も孟宗とは違うようですが…。

ごめんなさい。分かりませんでした。

誰か違いを教えてください。

生のままでは…。

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2007年6月12日 0:15

快適ちぇあー [2007年6月12日 0:21]: こんにちは。
『淡竹』とかいて『ハチク』って読むんですね。
ちょっと細めだから、やわらかそうなイメージですが、孟宗竹と同じような味わいなんですね～。
どちらも旬のものだから、やわらかくておいしそうです。田楽や若竹煮で食べたくなってしまいました。
グリーンじゅんこ [2007年6月12日 11:54]: 快適ちぇあーさん
こんにちは。淡い竹でハチクです。私も初めてしりました。味はこの次出るマダケとかも含めてそれぞれ違うようなのですが…。私は分かりませんでした…。ハチクは先だけ切って天ぷらにしたらやわらかくて美味しいと聞きました。この学生さんももりもり食べたのでしょうね。
ぺね [2007年6月12日 13:59]: 美味しそうですね！そして、筍に色々な種類があることすら知りませんでした･･･。
グリーンじゅんこ [2007年6月12日 16:54]: ぺねさん
こんにちは！この後も何種類か出てきますよ。私も安心院に来て初めて生のタケノコと種類があることを知りましたよ。スーパーだと真空パックのタケノコですもんね。この後もお楽しみに。。。