海だけじゃね〜ど〜!!
蒲江は、海だけ???っち想いよる人も居るかもしれんが・・・
蒲江には、山や畑からのご馳走も!
結構、多いんじゃ〜!
今回は、春の一番の山の幸!
つわ!つわぶき!!

判る???葉っぱの小さい・・・柔らかいのが今年の新芽!
これが、最高に旨いんじゃ〜!

家の近所の裏山や土手の急斜面に!結構、一杯!
人家の近所でも平らな足場のいいところは、鹿の餌食に!
約100kgの体重には、リスクも???しかし、美味しい春の味には、多少のリスクも当然!

1時間ほどで・・・剥くのに大変なくらい取れて・・・

こげな大きなものも!
太くて長いやつは、剥き易いし食べ応えもあって・・・最高!

先ずは、葉っぱを取って・・・
剥くのは、トミちゃんの仕事!
実は、あくで手が真っ黒になるし・・・小まめな仕事は、苦手で

今回は、茹でずに剥いたために色鮮やか!
一回、さっと茹でると剥きやすいんじゃが・・・剥いた後の色は生のほうが鮮やかなんじゃ〜!
剥いてから一日以上水を換えながら・・・あくを抜いて・・・
料理するときは、一度茹でてから使うんじゃが・・・
ブリの粗や豚肉やシーチキンなどと炒めても最高!

写真は、豚肉と炒めたものじゃが・・・
ビールに!焼酎に!白飯に!最高じゃ〜!
実は、活き粋船団で3月発送の年会員パックの目玉サービスとして!
ブリのあらと一緒に入れて送るんじゃ〜!
結構、評判が良いど〜〜〜!

こげな感じで・・・
急速冷凍して・・・いつでも好きな時に食べられるように!
食べにこんか〜???