鍋の季節
小国も寒くなって、鍋が美味しい季節になりました。
冬といえば鍋、小国の極一部で人気の鍋が「常夜鍋」です。
小国の特産品を使ったシンプル料理ですが、実にうまいです。
用意するもの
「小国黒豚（薄切り）」
「小国産のほうれん草」
「小国産の大根」
日本酒（「あきげしき」）
だし用こんぶ
（にんにく）
ポン酢
別に小国産でなくてもいいのですが、どれも小国の特産品ですので・・・
土鍋にこんぶを入れ、水２：日本酒１の割合で加える。
沸騰させないように煮出す。
ほうれん草と豚肉をしゃぶしゃぶの要領で食べる。
お好みでにんにくスライスを鍋の中に。
ポン酢に大根おろしをたっぷり加えて食べるとどんなに食べても大丈夫。
一晩中食べていられることから「常夜鍋」という名が付いたとか・・・
レストラン、北里バランで食べられます。