2010年1月20日
2010年は、菊芋カレー、菊芋三年番茶の二つを新商品で出す予定です。来週から菊芋の味噌漬けつくりに頑張ります！2月12日には、スローの辻信一さんが韓国のジャーナリストや学者さん12名を連れてＴＡＯ塾にいらっしゃいます。菊芋づくし料理を提供してびっくりさせたいと思っています！
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2009年11月30日
11月28日（土曜）、熊本県立大学で「小国菊芋の講演会」を主催しました。200人という沢山の参加者があり、講演会そして試食会を楽しまれた。先日も、国東市によばれて、菊芋についてお話させていただきましたが、キクイモの広がりを感じて嬉しかったです。菊イモは、天然のインスリンともよばれる血糖値を安定させる作用のあるイヌリンを多量に含む薬効高い野菜です。ジャガイモやさつまいものように甘くてホクホクしたものではありませんが、お料理次第でとても美味しくいただける食材です。キクイモ料理に興味のある方は是非ご連絡下さい。
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2009年8月26日
「九州の食卓」春号には、小国での菊芋栽培の記事を載せていただきましたが、秋号は「マクロビオティック」特集ということで再び取材に来られました。 マクロビオティック料理の取材に社長さん以下カメラマンとライターの方３名がＴＡＯ来塾。私が料理した・蓮か玉葱・蒸野菜の梅肉ソーす・レンコンバーグのキノコソース・バラ大根・大根のきびにこみ・キャベツと林檎のさわー・オカラサラダ・豆腐ケーキなどを撮影。今から、発行が楽しみです！
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2009年6月2日
先月のTAO女神講座第三弾小澤ちひろさんの天然酵母パン講座大好評でしたが、当初、「春の酵素作り」のワークショップをする予定でした。温暖化による影響か温かくなりすぎて断念したのですが、手作り酵素ジュース作りを希望する声が大きいので急遽6月13日（土曜）に「夏の酵素作り」のワークショップをすることになりました。 通常、酵素というと○○酵素のように企業が作った既製品しかしらない人が多いのですが、やり方を覚えれば自分に作ることができます。企業が作っているものは、白砂糖を使用していること、季節の旬のものではない…
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2009年4月22日
寺子屋ＴＡＯ塾では、2009年女神講座と題して、現代の女神達を講師に呼びユニークな講座を企画しています。3月は鶴一子医師にフラワーエッセンスのワークショップをしていただきました。そして今月4月11日には、マクロビオティック料理講師として大人気の中島デコさんに来てもらいました。九州各地から参加者が来て楽しい料理教室となりました。 ＴＡＯスタッフで玄米とスープを用意し、デコさんには、○マカロニ入り豆腐グラタン と ○ひじきとレンズ豆のマリネwith赤たまねぎ ○そしてイチゴのタルトの作り方を皆に教えてもらい…
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2009年3月25日
3月20日、ステキな雑誌が創刊されまいた。その名も「九州の食卓」。どこかで聴いたような？・・・「九州のムラ」につづいて、新たな九州のステキな雑誌の誕生です。九州各県で、食や農に取り組む人達にスポットをあてた「安心食材に出会うための地産地消＆通販マガジン」。 ＴＡＯ塾のマクロビオティック料理教室やＴＡＯ食育菜園をの様子も５ページにわたって掲載されています。どうぞお手にとって読まれてください！
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2009年3月10日
先日、小国で第一回菊芋料理祭を開催しました。町内外のお料理自慢がオリジナル料理持参してのポトラックパーティです。梅漬、味噌漬、柚子漬といった漬物からサンドイッチ、プリン、ドリア、チヂミ、カレー、たこ焼き風、サラダ、マーボドーフ、シチュー・・・などなど30品目を超える創作料理が一堂に会しました。 最近は、熊本市内の病院でも菊芋を使った料理教室をさせてもらっています。来週は大分県竹田市でお料理教室です。先日、ＴＡＯ塾の波多野先生が国東市で講演しましたが、市長さんとの対談でさっそく国東市も菊芋の栽培加工販売を…
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| 19:32 |
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2009年1月20日
2009年、あけましておめでとうございます！今年も、小国菊芋倶楽部のメンバーと一緒に菊芋で町おこしをしていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします。今月は、1月24日に小国町宮原のＴＡＯ塾にて、1月30日に南小国町赤馬場の管理センターにて、菊芋を使ったマクロビオティック料理教室をします。どうぞご参加下さい！写真は、オーガニック野菜スイーツ専門店「ポタジェ」のオーナーパティシエ柿沢安耶さんと
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2008年12月25日
私の主宰するＴＡＯ Whole Earth 料理教室の、今年最後のクッキングクラスが開催されました。その様子をＴＡＯ塾代表の波多野毅さんが楽天ﾌﾞﾛｸﾞにて報告してくれましたので、転載します。今日は、今年最後のお料理教室。季節のお料理ということで、クリスマスケーキとお節料理。本格的な収穫の時期となった菊芋をふんだんに使ったメニューが並んだ。 今回は、通常のお料理教室のメンバーのほかに菊池養生園診療所のスタッフ7名の方たちが来られたこともあり、栄養士、検査技師、レントゲン技師、看護師、保健師と医療関係者が…
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| 17:06 |
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2008年11月18日
拙著「北里洋子の元気がでる菊芋レシピ～縄文の風を感じる懐かしい未来食」（TAO WholeEarth料理教室発行）に小国町長の北里耕亮さん、スローライフの提唱者辻信一さんほかより推薦文を頂きました。ありがたい気持ちでいっぱいです。
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2008年10月30日
菊芋研究家の高橋玄朴先生の講演をしていただいた次の日11月9日には高橋先生に「ヨガ・呼吸法」のワークショップをしていただきます。キクイモ研究家としても知られる高橋先生ですが、本業はヨガ・呼吸法の大家なのです！ 食と呼吸は陰陽の関係！是非ご参加下さい！高橋玄朴先生の呼吸法・ヨーガによる心と体の健康法セミナー♪ 小国郷の自然の中でナチュラルヘルス１ＤＡＹセミナー 小国町 TAO塾主催とき 2008年11月9日（日）ところ 熊本県阿蘇郡小国町宮原小国産交バスビル１Ｆ ＴＡＯ塾参加費 5,000…
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2008年10月28日
寝たきりを半分にする医療費支出の中で大きな割合を占める、血管障害による寝たきりを半分にすることに成功した新しい健康づくりの取り組み！小国特産キクイモを生活に取り入れ、健康で医療費の削減に協力しましょう１１月８日(土) 小国町山村開発センター講師 長野市 大岡診療所所長 内場 廉 先生講師 長野県中川村 菊芋研究家 高橋玄朴 先生 〇 特別講習会 入場無料 １０：００～１２：００ 開発センター ５０１号室「血管の年齢を測る そのデータの取り方、活かし方」＊ 専門家や…
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2008年6月2日
TAO農場で開催した３日間のオープンガーデン。
天候にも恵まれ参加者にもカモミール摘みとマクロビオティックランチ。
そして新緑の景色を堪能していただきました！
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2008年4月8日
はじめまして。
花イモです。
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2008年2月28日
福岡マリノアシティにある「九州のムラ市場」で小国菊芋キャンペーンをしました。
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2008年2月21日
キクイモ研究の日本の第一人者高橋玄朴先生を顧問に「キクイモ料理研究会」を発足させる予定です。
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2008年2月15日
先日、開催された菊芋料理試食会＆講演会が熊本日日新聞に掲載されました。
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2008年2月14日
小国菊芋を使った試食会を菊芋講演会の前にしました！
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2008年2月7日
福岡から２４名の方が来られて、ＴＡＯ農場で菊芋収穫そしてマクロビオティック料理教室に参加されました！
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2008年1月29日
新しい小国の特産物をご存知ですか？
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