大隅大原のBlackゆうじろう

コメント

けいづか木の子 [2008年9月24日 21:02] 

こんばんは。
子供の頃親戚の家でえのき茸栽培してました。
湿度のある部屋に色んな段階のえのきが並べられてたのが思い出されました。その頃は贅沢な食べ方してたと思います(笑)

今は鍋に欠かせないものです。
一人一はさみ・・・・・


しゃっきりの食感大好きです(*^^)v

LUXEL [2008年9月24日 22:14] 

こんばんは（〃▽〃）ﾉ
えのき。。。私も大好きです。
あの食感がまた堪りません(*^^)v
この時期になると、お鍋を作る機会が多くなり、えのきは、鍋の味を引き立ててくれる名脇役ですね☆ミ
えのきの味噌汁。。。美味しいですよね(*^_^*)
えのきを使ったご飯の色合いが香ばしい感じがしてきました。

そるふぁ [2008年9月24日 23:17] 

こんばんは。
えのき茸、おいしいですよね〜！
汁に入れても、ちょっと炒めても和えてもよい
万能きのこですね。
うちでは、軽くゆでて梅で和えたものが主人に好評です。
以前どこかで、生のえのきのサラダを食べて
めっちゃおいしかったのですが、レシピを聞き損ねました…

五里霧中 [2008年9月24日 23:56] 

こんばんは。
わ〜えのき茸がすごいたくさん並んでる！
そるふぁさんも仰ってる様に万能なので助かります。
キノコ類（もちろんマツタケも！）大好きです。
ビールに！焼酎に！！色々楽しんでますね＾＾。

馬とコスモス [2008年9月25日 4:39] 

田代にもえのき茸を栽培している人がいるのですね。年産６００ﾄﾝとはすごいですね。オガクズで栽培するとのことですが、病気になったりすることは無いのですか？そのオガクズは何回でも使えるのですか？肥料などもやるのですか？

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月25日 9:11] 

けいづか木の子 さん
おはようございます。
親戚のお家でえのき茸栽培をしてたんですね。羨ましい〜。
これからだんだん寒くなってくると、えのきたっぷりのお鍋が食べたくなるー。^m^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月25日 9:16] 

LUXEL さん
おはようございます。
えのきって、どんな料理にも合いますよね。！！
＞えのきを使ったご飯の色合いが香ばしい感じ・・・
→炊き込みご飯も味噌汁も、えのきたっぷりでおいしかったですヨ。^!^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月25日 9:20] 

そるふぁ さん
おはようございます。
＞軽くゆでて梅で和えたものが・・・
→シャキシャキ、さっぱりとしておいしそうなレシピですね。今度試してみます。
生でいただくえのきのサラダが、ちょっと気になるー。^ム^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月25日 9:25] 

五里 さん
おはようございます。
＞わ〜えのき茸がすごいたくさん並んでる！・・・
→今回紹介したきのこセンターでは、植え付け時期を変えて毎日出荷できるようにしてるんです。

＞キノコ類（もちろんマツタケも！）大好き・・・
→私も大好きです。松茸もおいしかったけど、えのきちゃんも負けちゃーいません。

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月25日 9:32] 

馬とコスモス さん
おはようございます。
＞病気になったりすることは・・・
→オガクズは毎回変えるようですが、病気、肥料については、今度貫見さんに聞いときます。回答できなくてゴメンなさい。

まちこ [2008年9月25日 12:18] 

こんにちは。
私もえのき茸は大好きで、必ずといっていいほど冷蔵庫に入ってます。三つ葉とともにゆでて、ポン酢であっさりも好きですし、ベーコンやバラ肉に巻いて食べるのも大好きです(^^)

キョンぴょん [2008年9月25日 12:50] 

こんにちは(^0^)
田代でえのきが栽培されてる事、私も初めて知りました(*^o^*) ここ愛知では、長野や新潟産が多いので、寒い所でできるものだと思ってました。　ゆうじろうさんのブログで、また一つ錦江町の奥
深さに触れた気がします。
　味噌煮込みうどんに、えのき入れると美味しいですよ^▽^

けいづか木の子 [2008年9月25日 23:13] 

その親戚が・・・舞茸栽培に変わりまして・・
舞茸はたっぷりですよ(^^)/

ほしの日和 [2008年9月26日 1:37] 

えのきはなんにでも使えていいですよね！！

安売りの時はまとめて買ってしまいます。

クラシックブドウ [2008年9月26日 3:34] 

Blackゆうじろうさん
　おはよう御座います。この前はお疲れ様でした。
えのき食べたくなりました。早速、買いに行こう(＾＾)ｖ

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月26日 8:49] 

まちこ さん
おはようございます。
＞必ずといっていいほど冷蔵庫に・・・
→そういえば、野菜室の隅っこにありますよね〜。
あと、家の冷蔵庫には、常に納豆や卵が入ってます。
ポン酢であっさりいただくのもいいですねー。何か食べたくなりました。^m^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月26日 8:52] 

キョンぴょん さん
おはようございます。
味噌煮込みうどんもいいですねー。！！
先日は、八丁味噌を使ってえのきたっぷりの味噌鍋をいただきました。旨かった〜。^!^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月26日 8:55] 

けいづか木の子 さん
おはようございます。
えのきから舞茸ですか。どっちにしても、親戚からのおすそ分けがあるんですね。
けいづか木の子さんが羨ましいナ〜。^ム^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月26日 8:58] 

ほしの日和 さん
おはようございます。
＞安売りの時はまとめて買ってしまいます。
→内方に聞いたら、やっぱり買うそうです。
えのきは、どんな料理にも使えて余ることは無いですからね。^_^

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月26日 9:01] 

クラシックブドウ さん
おはようございます。
貫見さんちの近くなんだから、いっぱい買っていっぱい食べてくださいネ。
ぶどう園の販売所の完成披露パーティー、早くしましょ・・・^m^

心優現夢 [2008年9月28日 6:12] 

Blackゆうじろうさん
いつも、夢をありがとうございます。
これからの時代に相応しい地域資源の利活用、そして、先進的な取り組み、錦江町の将来に明るい話題、「薩摩美人、えのき」ネーミングもいいですね。*^_^*
料理の上手さも加わって、極上の記事となっていますね。地域資源が、幾つも、ミックスされて凄い、すばらしい、と、感じました。以前、沖永良部を訪れました時に、バガス（サトウキビを絞った後の資源）を利用して、栽培されている事例に接しましたが、錦江町には、沢山の林産資源が眠っていると思います。地産地消、食料自給率向上、安全・安心な食料の確保と供給、地域資源の利活用、過疎化傾向への歯止めと活性化、地域環境の保全、・・・・・

「えのき茸大好き！！ 」この記事は、錦江町の「明日への夢」につながる、貴重なトピックスと感じました。貫見さんたちと料理名人の奥さまによろしくお伝えください。

追記：使われているオガクズの種類、材料、等、わかりましたら教えてください。発展的に思索してみたいと思っています。　*^_^*

-.-; [2008年9月28日 15:02] 

こんにちはー。
私も茸大好きです。特にエノキとしめじが大好きかな。
やっぱり豚バラ肉との相性は最高でしょうね♪ベーコンとともにバター焼きって
いうのもいいでしょうね。

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月29日 9:07] 

心優現夢 さん
おはようございます。
＞錦江町には、沢山の林産資源が眠っている・・・
→私を含め、ムラの人でも知らない産品や情報がまだまだあるようです。
これからも、いろんな情報を探してブログアップしまーす。

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月29日 9:10] 

-.-; さん
おはようございます。
えのき茸は、お肉との相性がバッチリですよネ。
ベーコンを加えたバター焼きもおいしそう。今晩、試してみます。^m^

食いしん坊 [2008年9月29日 14:28] 

はじめまして。
最近は色んなきのこのが出回ってますが、えのきは昔から変わらず人気者の座ですよね！
私も大好きです。
これからは、鍋に大活躍してもらいます♪

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月29日 18:22] 

食いしん坊 さん
こんばんは。
＞鍋に大活躍してもらいます♪
→鍋にえのき茸は欠かせませんよね。^m^
もうちょっと寒くなったら、えのきやムラの食材をたっぷり入れたお鍋のブログをアップしますね。
楽しみにしててくださーい。^!^

ヽ(･∀･)ﾉ やまちゃん [2008年9月29日 23:16] 

えのきの肉巻きうまそーだっ!!
アスパラくらいしか巻いたことないんで
これはちょっとカルチャーショックですねー
今度家でもやってみたいと思います！

あー

ビール飲みたいわーｗ

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年9月30日 8:49] 

ヽ(･∀･)ﾉ やまちゃん さん
おはようございます。
アスパラ巻きもいいけど、えのき巻きもシャキシャキとした食感で旨いですよー。ビールにも合うし是非、試してください。

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