行きました。

長さ３９０ｍ　高さ１７３ｍ　幅１．５ｍで人道橋では日本１の大きさ

だそうです。研修のついでに見学できると思って楽しみにしていました。

　連休でもあり、午前11時についたにも関わらず、ご覧のとおりの

　人集り。休憩時間が40分しかなかったので、諦めようとも思った

　のですが、せっかくの機会だと思って、500円の入場料を払って

　並びました。券売機で購入してからここまでくるのに、15分。時間

　との戦いです。

　券売機から橋の表示板まで15分かかり、さらに、橋の入り口まで

　10分経ったころ、携帯に、電話。「みんなバスに集っているから、

　早く来い。」25分も並んで、あと数分で橋の入口に行けると思った

　のに。それにしても、15名いたのに、並んだのは私だけでした。

　悔しかったので、木製の橋名板を写真に撮って帰りました。

　なんとも空しい一時でした。携帯電話がなければ、無事吊橋を渡れて

　たと思うと文明の利器の不都合さを実感した瞬間でした。

平成の寅さんこと事務局長の小林さんの約1時間の説明を受けて

地域の廃校舎有効活用にあかりが見えて来たような気がしました。

　私の住んでいる神川は、今年3月中学校が統合（4校）され、廃校に

　なっています。昨年から廃校利用を検討してきましたが、なかなか

　思うように協議が進みませんでした。

　地域外からの専門的知識や技量をもった小林さんみたいな方に

　指導してもらうのがとても有効な方法だと痛感しました。

　私以外の地域の方々は初めての訪問であり、近くに温泉街（菊池）

　があることから、楽しみにしていた方もいたようですが、久しぶりの修学旅行気分（枕投げのかわりに焼酎の飲み交わし）に気持ちを入れかえて、研修に没頭したようです。

夜は、小林さんも含めて、交流が行われました。

　菊池温泉ならぬ「水源村温泉」が結構人気がありました。

　研修に参加したみんなが、廃校利用の機運が高まったようでした。

の東アジアの青少年が日本との交流を続けています。

我家は今回で、4回目の留学生を受入れました。

　今回の高校生はマレーシア人のワヒ（写真左）とライン（写真）の二人

　です。会社経営者と警察官の子供で、国内で選抜されて参加している

　とのことでした。

　コミュニケーションを図るために、農業体験が一番良いだろうと思って

　我家のからいも収穫に連れていきました。あまり気乗りがしない様子

　だったので、知人の福岡さんのミニトマトハウスに見学に連れていき

　ましたが、ここでも今ひとつでした。

　交流の一番はやはり、夕食です。しかし今回は二人ともイスラム教徒

　であり、肉類はもちろん、肉類の出汁を使ったものもだめだったので、

　魚を出汁にした野菜鍋にしました。特に椎茸と我家の木場茶がことの

　ほか、好評でした。

　夕食がはずむと、土産にもらった民族衣装を着たり、学校の話しを聞いた

　でにぎやかな夜になりました。香港人や中国人は筆談ができたりしまし

　たが、今回はマレー語が主体でしたので、トワン・ポワンでした。

　二日目は、6時から留学生と受け入れ家庭で夕食会があり、民族踊り

　などを披露してくれました。

　宗教や言葉は違っても、とても好感のもてる若者でした。

　ライン君は、今後日本の大学に進学したいとのことで、近い将来

　我家に訪れてくれることを楽しみにしています。

　菌が繁殖するため、糠の温度が５０℃をこえます。

　有用菌は、３５℃から５０℃以下が適温と言われていますので

　毎日攪拌する必要があります。

　タイヤショベルで攪拌するのですが、湯気が小屋中に立ち込みます。

　かびくさいような、味噌作りや納豆のような酸味があるような臭い

　がします。

　３０分くらい、攪拌の作業をすると、４０℃くらいに温度が下がります。

　菌が繁殖するには、最適の温度です。

　ぬかの色が、茶色っぽく変色してきたのが分かると思います。

　１５０リットル加えた水が、だんだん少なくなり、攪拌の作業が簡単になって

　きます。攪拌を繰り返すことによって、均一した土着菌を作ることが

　できます。これが我家の来年の肥料として使われます。

　正真正銘の山芋です。

　皮は紫ですが、中も紫（ピンクっぽい）です。

 なんといっても色がとてもきれいです。

　皮をむいて、金おろしでおろします。

　舌触りをよくするために、すり鉢でさらにすります。

　ねばり気がつよく、途中で切るのが難しいです。

　山芋を収穫の時、ねぎ（せんもと）がとてもうまそうだったので、

　ついでにとっけきましたが、食べるのがもったいないような気が

　したにで、燭台に飾ったあと、味噌汁の具にして食べました。

収穫の秋。これから、インターン生といっしょに植えた大豆、ささげの収穫が

始まります。やーこんの収穫も１１月下旬から始めますが、地元では

知名度が低いので、普及するのに手間取っています。

平成１７年から、土着菌（土着微生物：地域の山中や竹山で生息している

有用菌：糸状菌や放線菌）を使っています。

http://www.geocities.jp/smile_koba/doctor.html

昨年から「やねだん」方式http://www.yanedan.com/

による土着菌を作っています。

　近くの畜産農家に頼んで、米ぬかを２５０ｋｇ（４０００円）で購入

　しました。

　黒砂糖５ｋｇ（２０００円）　やねだん土着金２０ｋｇ（１０００円）を米ぬかに混ぜます。そして、水１５０リットルを加えて混ぜます。

　昨年までは、スコップで混ぜていましたが、今年からはタイヤショベルを

　使うことにしました。さらさらした米ぬかだけだといいんですが、水を含んで

　くるととても重労働です。土着微生物は、酸素を好むことから、最低１日

　１回は攪拌して、微生物に酸素を供給しないとうまくできません。

　１日おくと、４０～５０度に温度があがるので、攪拌して３０度くらいに

　さげます。この作業を約三週間繰り返すと、土着菌のできあがりです。

　１０月２７日に仕込みましたので、１１月１７日までは、毎日攪拌しな

　ければなりません。来年度、我が家の農作物に使用される大事な土着菌

　です。できあがった土着菌は、普通の牛糞堆肥に混ぜて、半年から１年間

　寝かせたあと、堆肥として利用します。

毎年、４家族の１年間分の味噌を今の時期につくります。

はだか麦２０ｋｇ　大豆５ｋｇ　塩４．５ｋｇ　麹３袋　の割合で

作ります。

　材料となる大豆と、はだか麦を前夜洗っておきます。そして昔ながら

　の「せいろ」で約１時間蒸します。今年は、大豆は自家栽培のものを

　使いました。（もちろん無農薬です）

　蒸された麦は、おおきな「ばら」：竹製のザル直径１．５ｍ）に移し

　固まりをほぐして、温度をさげます。

　温度が下がったところで、麹菌をふりかけて、手で攪拌します。

　攪拌がたりないと、麹菌が一応に繁殖しないため、入念に行い

　ます。麹菌が繁殖するのは今の時期が一番いいようです。

　乾燥を防ぎ、麹菌の繁殖を促すため、ビニールで被いをします。

　約１日すると麹菌が全面に繁殖します。６時間くらいたつと

　家の中がかびくさくなり、麹菌の繁殖が確認できます。（発熱）

　自家栽培の大豆を麦と同じように蒸して、ミンチにします。

　ミンチにしたあと、塩をふってかき混ぜます。（手で）

　大豆のミンチと麦をよく混ぜます。以前は手で混ぜていましたが、

　重労働なため、最近は餅つき機を使いますが、４家族分のため

　結構、時間がかかります。（ここで手を抜くと美味しい味噌はでき

　ません）

　最後に樽に詰め込んでできあがりです。作りたての味噌は、

　かびくさくて食べにくいですが、古い味噌と混ぜて使います。

　１月くらいすると食べやすくなります。

　２日かかりでしたが、約２００㌔の味噌ができました。（我家の

　分は５０㌔です）

　今年は、インターン生が大豆植えを手伝ってくれました。来年からは

　はだか麦も自家栽培ししたいと思います。

　我家の味噌には、このほかに、防腐剤のかわりに、焼酎も少し

　つかいます。

　１０月１０日から、大根占港（錦江町）と鴨池港（鹿児島市）を高速船が就航することになりました。今回は、国土交通省の事業で、１０月２７日までのわずか１８日間ですが、我が町にとっては、鹿児島市との所要時間を１時間以内に短縮するのが当面の願望でありましたので、とりあえず、ドリームカムツルーです。

　当日は、くす玉を開扉し、就航式を行いました。

　記念に私も撮りました。

　ここまでは、準備万端、良かったのですが、到着側の鴨池港の桟橋が

　到着までの間に、落ちてしまいました。

　当日、早朝も現場を確認したのですが、船と岸壁（エプロン）を結んでいた

　橋が波の影響で海に落ちてしまいました。

　当日から、今日までは、船の先端を岸に着けて、乗降しておりますが、

　潮の干満により、高齢者や子供にはきつい面もあります。

　明日までには、改善されると思います。（明日も乗船します）

　使用する船（なんきゅう８号）は長さ１８ｍ、幅４ｍ　４８０馬力エンジンを

　２基搭載しており、最大速度３３ノット（時速約６０㌔）で、巡航速度２４

　ノット（時速約４４㌔）です。

　試験運航後はどうなるか未定ですが、継続して運航したいものです。

　に、とても長いへちまがなっています。

　おばさんより長くなっています。このくらいおおきくなると

　さすがに、中の繊維質が硬くなっていますので、たべること

　はできませんが、多分、このままさらに大きくして、たわしに

　することでしょう。本人は“健康たわし”といっていますので、

　多分９０歳以上（現在８８歳）までは元気でしょう。

　この写真に写っている大きさが、食用にできる限界でしょう。

　我家のものではありませんので、勝手に食用にはできませんが、、

　ながいへちまの健康たわしで、体をあらうと結構気持ちが

　いいかも知れませんね。

　閑話休題

　糸瓜＝いとうり：へちま　といいますが、どうして「へちま」というのでしょうか。先日、TVで、「いとうり」のことを、「いとうり」の「い」を省いて

「とうり」と言っていて、「と」という文字は、いろは文字では、「へ」と

「ち」の間の文字だかた「とうり」のことを「へちま」というようになったとか。本当なんでしょうかね。

　その正体は、オムライス風焼きそば：オムそばでした。

　薄焼き卵の上にかけてある、マヨネーズとケチャップの

　味がイタリアン風で見た目もゴージャスに見えますね。

　中を開けると、普通の焼きそばの麺が詰まっています。

　中のソバを箸で切るのがうまくいかず、みんなでつまみ食い

　するには、適したメニューでは無いようです。

　おまけに、マヨネーズやケチャップがかけてあり、メタボ

　に近い私には、好ましくないメニューですね。

　でも、食べると旨いんですよ。つい誘惑に負けてしまいました。

　隣町のドラゴンボート創設のメンバーと久しぶりに一献

　いったところでした。