暑いときも涼しげに
夏は栄養をしっかり摂って元気に過ごしたいものです。
今夜の私の夕食用にROKOが作ったサラダです。
材料：中玉トマト、イエローミニトマト、バジル 食塩少々
すべて今日庭から採ってきたものばかりです。
自家製トマトはどうしても皮が硬くなってしまうので、湯剥きしてあります。とても食べやすくなっています。このへんのROKOの気配りは大したものだと感心します。これが私のひとり分で、朝晩たいていこれぐらい食べてしまいます。
今年、庭にはトマトが３本あります。中玉、ミニ、イエローミニ。初めて買ったイエローミニが結構たくさんなります。中玉トマトはこの３年間で一番よい出来です。枝が折れそうなくらい実がたくさんついています。朝食は普通の赤いミニトマトでした。ちょっと実が小粒です。
バジルは、去年トマトの苗を買ったときに、トマトの横に植えると虫除けになると、おまけにつけてもらったことから覚えたのですが、効果抜群です。トマトに虫がつかず助かっていますが、今年はバジルを植えて間もなく、ナメクジにバジルの葉を食べられて苦労しました。まだ背丈10センチぐらいで葉っぱも5～6枚しかないのに次々に食べられて大変でした。毎晩ナメクジ退治をしました。
さて、最後に塩ですが、ミネラル分をたくさん含んだ塩がよろしいようです。塩化ナトリウムの純度の高いものは塩としておいしくありません。
今日は「地中海の塩」を使いました。結晶の粗い塩なので、使い道が限定されますが、３月にご紹介したフランスの塩と同じように生野菜にピッタリな塩です。
フランスの塩についてはこちらからどうぞ。
http://gazoo.com/G-Blog/User/WriteBlog.aspx?BlogPostID=59268