九州最古の碾茶工場その2
碾茶が出来上がったら今度は抹茶を作ります。
こちらもまだ動いてなかったので
ちょっと写真を撮らせていただきました。
抹茶は極力熱を加えないほうが色がよくなるので
製造は冷蔵庫の中で行います。
これが碾臼。
さすがに人の手では回しませんがこの速度も大事。
回転が早くても遅くてもいい抹茶にはなりません。
この中に碾茶を入れます。(手作業です)
碾臼の中に少しずつ少しずつ入っていきます。
この石の間から抹茶が出来上がって出てきます。
出来上がった抹茶は下の引き出しの中にたまります。
最後にこの篩機にかかり出来上がりです。
この抹茶工場も碾茶工場に負けないくらい年代物です
この集落は古き良きものがたくさんあります。
なんだかここへ来ると落ち着く気がします。
いつも美味しい抹茶ありがとうございます(^―^)/
倉住星渓園
0943−52−2039