☆Le Petit Bistro☆

コメント

ぺね [2008年8月4日 1:42] 

味噌まで手作りされてるんですね･･･、すごすぎる！ところでどうやって自家製味噌って作るんでしょう？

まちこ [2008年8月4日 12:19] 

こんにちは。
手作りの味噌は、買ったものとは風味が全然違うでしょうね。姉も自宅で味噌を作っているって前に言っていたので、ちょっとおすそ分けしてもらおうかぁ(^^)

メルモ [2008年8月4日 23:03] 

こんばんは。自家製味噌まで作っているのですね！頂いて食べた事がありますが、まろやかで本当に美味しかったです。

そるふぁ [2008年8月4日 23:29] 

こんばんは。
自家製味噌、すごいですね〜　しかも３種類も。
自家製だから、変な混ぜ物もなく味噌本来の味が楽しめそうですね。
ううん、食べてみたい〜

豆っこ [2008年8月6日 1:24] 

豆製品は大好きです。
お味噌の手作り、憧れます。

hankoya [2008年8月9日 22:39] 

手作りお味噌美味しそう〜〜
手間を惜しまず何でも作ってしまってスゴイわね！
はんこ使ってくれてて嬉しいわ！

Le Petit Nocolas [2008年8月10日 23:41] 

ペねさん
こんばんは。
味噌作り、実は今年が初めての挑戦です。
ジップロックのようなビニールで熟成させる簡易型の味噌作りです。

Le Petit Nocolas [2008年8月10日 23:43] 

まちこさん
麹と塩と大豆、これだけで他に混ぜ物はないので、安心です。
とりあえず三種類味見をしたのですが、まろやかな感じです。

Le Petit Nocolas [2008年8月10日 23:44] 

メルモさん
僕も味噌ってどうやって作るの？という感じだったのですが、友人に教えてもらって。
大豆を茹でるだけで、あとは麹と塩を混ぜ込むだけなんです。

Le Petit Nocolas [2008年8月10日 23:49] 

そるふぁさん
豆は圧力鍋で煮ました。
煮る量に限界があるので、三種類の味噌も3回に分けて作りました。
味噌はここで発酵を止めるため冷蔵庫に移しました。
これから冷蔵庫でゆっくりと熟成されるんだそうです。

Le Petit Nocolas [2008年8月10日 23:50] 

豆っこさん
はじめまして。
豆っこさんにも出来ますよ。
やってみると、へえ、こんな感じなんだと意外とシンプルです。

Le Petit Nocolas [2008年8月10日 23:52] 

hankoyaさん
こんばんは。
そう、はんこ屋さんのはんこは僕のホームメイド品に大活躍です。
はんこ屋さんもご近所だったらお裾分けできるのにね。

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